【煮干】・【煮干いりこ屋】図子商店・店主の日記・01,6月

平成22年度の伊吹島近海産煮干いわしの入札会が
始まりました。
昨年の大羽いりこが平年の漁獲量、魚質ともに
100点以上の評価でした。
それに比べると60~70点というところでしょうか！

乾燥が十分でないものが多く、やや脂分が多い感じでした。
どうしても前年の品質が誰も印象に残っているので
低い評価になります。

特上の物がないということで特に印象が悪いのですが
冷静に分析すれば日常使いに使いやすい品質、価格の
物も見られたのでまづまづというところだと思います。

上の写真の山ァの5-13などは、上物として評価できるものです
乾燥、形状、バランスどれも上にランクされる品です。


下の２品は、どちらも日常使いにおすすめの中品です。
箱の中に少し形状の悪いもの、脂分の多いものが
見られますが（1箱に7~8尾程度）袋詰めの際にそれらを
取り除いて製品にしますので当店の手間を差し引けば
なんの問題もありません。
その分、入札価格が抑えられているということで
お買得価格で販売できそうです。




これらのものに比べて乾燥、魚質で2~3ランク下のものが
ありましたが当店では、入札しておりません。
粉砕してのだしパックやペットフード、業務用に
向く品です。

次は、ちりめんになります。

一日だけの出店でしたが一週間ほど前から品揃えや
担当者との打ち合わせ、ディスプレイ用の品々の準備と
試食品の用意など思いのほか時間をとられてしまい
前日、やっとという感じで間にあわせました。

地元のスーパーさんと違い、雰囲気や客層のつかみなど
緊張感いっぱいで始まりましたが
いりこ類の簡単な加工品に思いのほか食付きがよく
前夜遅くまで準備したかいがありました。

売上は別として普段商品とお買い上げいただいている
お客様や初めてのお客様と直接、紹介、説明することができて
有意義な時間でした。

手間暇かけた分だけいろいろと得るものが多く
充実感いっぱいの一日でした。

友人や周りの人の応援に感謝感謝！