【煮干】・【煮干いりこ屋】図子商店・店主の日記・01,8月

伊吹地区と観音寺地区を合わせて10,532ケースです。
この時期に来てかえりや大羽がまだまだ、多く出ています。

大羽の質の落ちるものは、かなり安値です。
反対にカエリは、加工用などの用途が広く
平均に高い値が付いているようです。

中羽は、油イワシが多く粉砕用、加工用が多く
業務用ぐらいまでの品質のものが大半を占めています。
そうなると少し整ったものは、結構な値段がつくことになります。

当店もお客様におすすめできるものを数点、紹介します。

田尻21印です。多少大小が混在していますが
品質は良です。




田尻22印は、サイズも揃っています。
すこし魚質にバラつきがありますが上物です。




カネ十47印は、極上で銀付きがありますので
極上でご紹介します。



これらは、上質としてご紹介できます。