煮干いりこは伊吹島

伊吹産はブランド updated 2017-10-04
ibukiirikorogo.gif伊吹漁協により商標登録されています。いらっしゃいませ!四国近海産
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店主の日記・6月

上物煮干大羽
平均以上の良質
近年にない上物!

2009.6.18

煮干いわしの第四回入札会です。

やや、魚が荒くなってきたようですが
魚質は、相変わらず良好です

大羽いりこ新物の大羽いりこです

大羽いりこ大羽いりこ




当社も定番用の品を落札することができました。
袋詰めにしたら上物と見分けがつきにくいような良品です。
例年なら進物に使えるような上物です。

頭からそのままかじっても味もよく、自信を持っておすすめできます。

煮干大羽がお好みのお客様、また、今まであまり大羽を使われてない
お客様にも今年は、おすすめしたい良品です。

是非、お召し上がりください。

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第二回
煮干いわし入札会
伊吹地区・観音寺地区!

2009.6.15

煮干いわしの第二回入札会です。

大羽いりこがほとんどでしたが
約20,000ケースありました。
今年の大羽いりこは、平均して魚質もよく
乾燥状態も油が抜けて軽くほとんどの箱が
6kg入りになっています。


大羽いりこ新物の大羽いりこです大羽いりこ上物です大羽いりこ上物です

大羽いりこ大羽いりこ10cmほどの大羽いりこ10cmほどの大羽いりこです




当社も少々ですが落札することができました。

進物に使えるような上物です。
例年に比べて味もよく、出しにもまた、食べても
美味しく、自信を持っておすすめできます。

入札場でも評価が高く
一尾当たりの重さも軽いので
キロあたりの単価に比べて魚の数は、多く取れます。
単価よりも実際は、安いと言う事です。

これが伊吹島近海産の大羽いりこです。
ご賞味あれ!

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第二回
煮干いわし入札会
伊吹地区・観音寺地区!

2009.6.15

煮干いわしの第二回入札会です。

大羽いりこがほとんどでしたが
約20,000ケースありました。
今年の大羽いりこは、平均して魚質もよく
乾燥状態も油が抜けて軽くほとんどの箱が
6kg入りになっています。


大羽いりこ新物の大羽いりこです大羽いりこ上物です大羽いりこ上物です

大羽いりこ大羽いりこ10cmほどの大羽いりこ10cmほどの大羽いりこです




当社も少々ですが落札することができました。

進物に使えるような上物です。
例年に比べて味もよく、出しにもまた、食べても
美味しく、自信を持っておすすめできます。

入札場でも評価が高く
一尾当たりの重さも軽いので
キロあたりの単価に比べて魚の数は、多く取れます。
単価よりも実際は、安いと言う事です。

これが伊吹島近海産の大羽いりこです。
ご賞味あれ!

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第一回
煮干いわし入札会
伊吹地区・観音寺地区!

2009.6.12

煮干いわしの入札会が始まりました。

大羽いりこがほとんどでしたが
約15,000ケースありました。
油も抜けて軽い煮干いわし(いりこ)が多くありました。

入札会場入札会が行われました。

伊吹島伊吹島です




6kg入りが多く品質は、上物といえるでしょう。
大きさや形のバラつきは、多少ありますが
魚質自体は、似通ったものが多かったように思います。
食べても美味しく伊吹島産らしい大羽いりこでした。

一回目でしたので様子見の価格を入れました。
その結果一口だけしか落ちませんでしたが
順当な結果だと思います。

15日もあるので次回は

もう少しターゲットを絞り込んで買い付ける
つもりです。

落札した大羽いりこを自社に持ち帰ったら
写真をupするつもりです。
お楽しみに!

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宮崎県延岡
 福永商店さんの
しらす干し!

2009.6.8

福永商店さんのしらす干しがやっと入荷しました。

九州産のちりめんじゃこも
すこしづつ入荷し始めました。
九州は宮崎県延岡市土々呂の福永商店さんの上物です。

天日干しです福永さんのしらす干し は、天日干しです。IMG_0830.jpg柔らかくて美味しいですよ!

しらす干しの新物福永商店さんのしらす干し です。




宮崎の延岡からは、福永商店さんの
しらす干しが入荷しましたのでご紹介します。

当店では、やわらかちりめんとして販売しています。
また、地元では、太白ちりめんという名前で
販売している地区もありますが同じものです。

釜揚げちりめんと違い天日干しですから
やわらかいのですが冷蔵で一週間保存できます。

小さいお子様からお年寄りまで幅広く人気があります。
釜揚げちりめんよりも味も濃いです。
いろいろと比べて販売していますが

やはり福永商店さんのしらす干し(やわらかちりめん)
が最高です

原料の鮮度が良いのと加工技術に天日干し
三拍子そろったしらす干しです。

冷凍保存していただけましたら1ヶ月は、美味しく
召し上がっていただけます。
IMG_0828.jpg鮮度抜群です!

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少しずつ
 各地の
ちりめんじゃこ!

2009.6.5

まだまだ、数的には少ないですが

九州、山陰、などからちりめんじゃこの情報
とともにサンプルが送られてきています。

ちりめんじゃこの情報が各地からちりめんじゃこの 情報が入ってきました。

宮崎の延岡からは、やわらかちりめん

熊本の天草から上乾ちりめん、山口からかえりちりめんの
サンプルが送られてきています。

やわらかちりめんは、上物ですが
その他は、品質に比べてやはり、出始めということもあり
やや高めです。
量的にまとまってくれば価格も落ち着いてくるでしょう。

梅雨入りして雨水が海に養分とともに流れ込み始めると
本格的なシーズンに入っていくと思います。

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いよいよ
 伊吹産の
  煮干いりこ!

2009.6.1

いよいよ、伊吹島近海産の煮干いりこの
入札が始まります。

煮干いりこ大羽、ちりめんじゃこ、かえりちりめん、
たべるいりこ、煮干小羽、煮干いりこ中羽と
9月頃まで続きます。

10.jpg伊吹島近海産煮干の入札が 始まります。

まず、6月10日から本格的に網が入り、
入札は、予定通りいけば6月12日ということになります。
煮干いりこの大羽がスタートして例年、3回から
多くて5回程度になると思います。

試験操業では、ある程度手応えがあるようです。

いろいろと毎年、前評判は、聞こえてきますが
こればかりは、実際に見てみないと分かりません。

ある程度の水準以上のものが多くとれたらいいのですが

がんばります!

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